在我们探讨这个问题之前，让我们先了解一下脱水机的基本概念。脱水机是一种用于快速、有效地从食物中提取水分而不破坏原有结构的设备。它通过使用高压或其他技术手段将蔬菜中的水分迅速转移至一个容器，从而使得保鲜时间大大增加，同时也便于后续加工。

现在，我们回到文章的主题：脱水后的蔬菜是否会失去营养价值。这是一个常见的问题，尤其是在健康饮食和食品储存方面。很多人认为，因为脱水过程中一定程度上改变了食物的结构，所以可能会影响到营养素的吸收率。但是，这并非完全准确。

首先，我们需要明确的是，不同类型的蔬菜在被脱水之后，其维生素和矿物质等营养成分的变化情况是不一样的。在某些情况下，如富含纤维素、膳食纤维等的大多数蔬菜类，在经过适当处理后，虽然它们变得更干燥，但这并不意味着所有可溶性维生素都随之流失。大部分微量元素（如钾、钙、铁）以及一些B族维生素由于较为稳定，也不会因为被脱水而大量丧失。而且，一些研究表明，即使是易溶性的某些B族维生素，比如叶酸和烟酸，它们也可以通过烹饪过程得到保护，从而减少因缺乏导致疾病风险。

此外，由于果蔬在储存过程中容易发生氧化反应，导致色泽变差甚至变黑，而这种现象称为“褐变”。然而，这种氧化反应与营养损失有关联，并不是直接导致了营养流失。事实上，正确保存这些已经被清洗干净并放在冷冻状态下的作物，可以最大限度地减少这些消极效应。此外，与传统冰箱相比，将削皮或切碎后的植物制成干燥产品（即所谓“蒸发”），能够避免传统方法中的二次氧化对植物品质造成进一步影响。

不过，对于那些含有较多淀粉或者蛋白质类别的一些植物材料，如豆类、藜麦等，如果没有进行适当处理，那么它们在热力学上的能量密度可能会降低，因为淀粉和蛋白质都可以以不同的形式存在——一方面作为固体（例如淀粉），另一方面则以液态形式存在。如果未经适当处理，则这些液体可能随着蒸发作用一起逃逸出去，从而造成能量密度降低的情况。不过，即便如此，这并不代表所有微量元素都会因此丢失，只是摄入时对身体产生效果比较小的一个组分出现了变化。

总结来说，不同类型和不同处理方式下的果蔬在经过过滤或蒸发后，其保持多少原有的营养因素很大程度上取决于采用的技术及其如何精心控制该过程。在选择合适类型及正确操作设备时，可以最大限度地保持新鲜果蔬原始状态下所具有的大部分重要營養成份。当然，无论哪一种方法，最终目标都是为了增进人们日常生活中的健康饮食习惯，并且利用现代科技来最小化任何潜在负面影响，以此促进更安全、高效又美味可口的地道农产品享用。