要开一家矿泉水厂，首先得有足够的资金来投入。这个金额大概是几百万到上亿不等，具体数额还取决于你计划的规模和设备的选择。

比如说，如果只是想小规模生产，一些基础设备可能就能满足需求，那么投资大概在几十万到一二百万元之间。但如果你打算扩大生产范围，使用更高科技的设备，以及建造自己的工厂，那么所需资金将会更多，甚至达到上亿。

此外，还需要考虑其他费用，比如土地购置费、人力成本、市场推广费用以及日常运营成本。这些都需要在初期规划中加以考虑，以确保你的项目能够顺利启动并持续运营。

总之，要想知道具体投资一个矿泉水厂需要多少钱，你得根据自己的具体情况来定。这是一个涉及很多变量的大型项目，但如果做对了，它可以带来丰厚的回报。